LIVE DESSERT

ライブ デザート

Toshi Yoroizuka TOKYO 及び Toshi Yoroizuka Midtownではライブデザートのご提供をしております。オーダーを受けた後、旬の食材を使いお客様の眼の前でひとつひとつ丁寧におつくりいたします。シャンパンやワインなどのお酒とスイーツのマリアージュもお楽しみいただけます。季節やイベント毎にメニューを変え、お客様のお越しをお待ちしております。

画像はイメージです。

Toshi Yoroizuka TOKYO

東 京

Toshi Yoroizuka TOKYO 2階サロンでお出ししているデザートコースは「DESSERT MENU」と「TOSHI SPECIALITES MENU」の2種類があります。また、アラカルトメニューとして各種デザート単品でのご注文もお受けしております。

MENU

通常のメニューです。

 

DESSERT MENU ¥2,000

  • Amusse du jour
  • 本日の前菜
  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

 

TOSHI SPECIALITES MENU ¥3,000

  • Amusse du jour
  • 本日の前菜
  • Risotto aux fromages avec jambon & mangue
  • マンゴーと生ハムのチーズリゾット
  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

 

 

ALACARTE MENU 各 ¥1,500

  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

シェフ鎧塚の一品紹介

シェフ鎧塚がおすすめする一品を紹介しております。今回はパルフェ オ ショコラ トンカです。下に掲載の GRAND DESSERT MENU に入っております。

GRAND DESSERT MENU

Compote de pêche

コンポート ペーシュ

白ワインでコンポートした桃とヨーグルトアイスのデザート。ハチミツのパルフェを忍ばせ、桃のエキスたっぷり炭酸コンポートソースをアクセントに。

 

 

Dessert Myrtille

デセール ミルティーユ

一夜城YoroizukaFarmで育てたブルーベリーをたっぷり使ったデザート。チーズムース、炭酸カルピスソース、バニラアイスクリームと共に。

Millefeuill de pasteques

ミルフィーユ ド パステーク

サクサクのパイ生地にスイカ、雪塩のアイスクリームを添えて。Toshi夏の人気商品。

 

 

Charlotte aux Ryubab

シャルロット オ リュバーブ

北海道産リュバーブのコンポートとココナッツのムースを合わせたシャルロット。ハチミツとフランボワーズのアイスを添えて。

 

 

Parfait au chocolat TONKA

パルフェ オ ショコラ トンカ

エクアドル産ショコラとトンカ豆のアイスを贅沢に使ったパフェ。バナナとタイベリーソースをアクセントに。

 

 

Soufflé aux agrumes

スフレ オ アグリューム

カスタードクリームにレモンコンフィを合わせ、中にはオレンジとグレープフルーツを忍ばせました。初夏にぴったりのさっぱりとした一皿です。

 

 

La Gorgonzola Pistache

ゴルゴンゾーラ ピスターシュ

ゴルゴンゾーラをビスキュイとアイスにしました。ピスタチオクリームとナッツをアクセントにした甘みを抑えたデザートです。

  • お取り扱い商品は店舗により一部異なる場合がございます。
  • 商品は季節などの状況により異なる場合がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。
  • 掲載価格は全て税込となっております。

 

Toshi Yoroizuka Mid Town

ミッド タウン

Toshi Yoroizuka Mid Town では、各種デザートのご注文をお受けしております。

MENU

各 ¥1,350

Parfait aux Mangues

パルフェ オ マングー

ヨーグルトアイスとマンゴーアイスのパフェ。ジュレにもマンゴーを使用しており、マンゴーをしっかり堪能していただけるデセール。マンゴーフェア限定商品。

 

 

Mangue Risotto

マンゴのリゾット

濃厚マンゴーをふんだんに使ったデザート。お米をココナッツミルクとオレンジジュースで炊き上げリゾットに、マンゴーのソルベをのせて。

 

 

Paris-brest a la Toshi

パリブレスト・ア・ラ・トシ

「ルーブル美術館展」開催記念デセール。ピスタチオクリーム・エクアドルショコラを使用しToshi風にアレンジした伝統菓子パリブレスト。ラズベリージャムとバニラアイスをアクセントに添えた、そびえ立つエッフェル塔も華やかなひと品です。

 

 

Chocolat Cerise

ショコラ スリーズ

ふんわりとした軽めのチョコレートムースにチェリーの酸味を合わせたデセールです。

キルシュのアイスを添えて。

 

 

Konatsu・Coconuts  Pie

小夏・ココナッツパイ

高知県産の小夏にココナッツリキュールとシロップで風味をつけ、サクサクのパイを使用したミルフィーユ。ココナッツのアイスを添えて。

 

 

Souffle aux Citrons

スフレ・オ・シトロン

レモンのスフレの中にグレープフルーツを入れました。柑橘の酸味がアツアツの

スフレに良く合います。

 

 

La Gorgonzola pistache

ラ ゴルゴンゾーラ ピスターシュ

ゴルゴンゾーラのアイスと温かいビスキュイを合わせた甘みを抑えたデザートです。

ピスタチオのクリームをアクセントにワインとのマリアージュも最高です。

 

 

Galette de Blé noir

蕎麦粉のガレット

蕎麦粉のクレープ生地に、ベーコン、チーズ、玉子を乗せたガレット。

新鮮な野菜と一緒にお召し上がり下さい。

※こちらの商品はランチタイム(11:00~14:00)限定となっております。

  • お取り扱い商品は店舗により一部異なる場合がございます。
  • 商品は季節などの状況により異なる場合がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。
  • 掲載価格は全て税込となっております。

 

画像はイメージです。

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