LIVE DESSERT

ライブ デザート

Toshi Yoroizuka TOKYO 及び Toshi Yoroizuka Midtownではライブデザートのご提供をしております。オーダーを受けた後、旬の食材を使いお客様の眼の前でひとつひとつ丁寧におつくりいたします。シャンパンやワインなどのお酒とスイーツのマリアージュもお楽しみいただけます。季節やイベント毎にメニューを変え、お客様のお越しをお待ちしております。

画像はイメージです。

Toshi Yoroizuka TOKYO

東 京

Toshi Yoroizuka TOKYO 2階サロンでお出ししているデザートコースは「DESSERT MENU」と「TOSHI SPECIALITES MENU」の2種類があります。また、アラカルトメニューとして各種デザート単品でのご注文もお受けしております。

MENU

 

DESSERT MENU ¥2,000

  • Amusse du jour
  • 本日の前菜
  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

 

TOSHI SPECIALITES MENU ¥3,000

  • Amusse du jour
  • 本日の前菜
  • Risotto fraise
  • 苺のリゾット
  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

 

 

ALACARTE MENU 各 ¥1,500

  • Grand Dessert
  • 下記グランド デセール メニュー7種類からお好きなデザートをー品お選び下さい。

シェフ鎧塚の一品紹介

シェフ鎧塚がおすすめする一品を紹介しております。

今回はクレールボーテです。下に掲載をしております GRAND DESSERT MENU に入っております。

GRAND DESSERT MENU

Konatsu・Coconuts  Pie

小夏・ココナッツパイ

高知県産の小夏とサクサクのパイ生地をあわせました。ココナッツのアイスを添えて。

 

 

Re Clamer Brulee TAHITI

クレムブリュレ タヒチ

オリジナルブレンドTAHITI(マンゴー&アプリコット)の紅茶を使ったクレムブリュレ。

パリパリのキャラメリゼと、濃厚なクリーム、さっぱりとしたアプリコットアイスと共に。

 

 

Dessert Montelimar

デセール モンテリマール

たくさんのナッツとハチミツをアクセントにフランスローヌ地方の銘菓ヌガーモンテリマールを

デセールに昇華しておつくりしました。ラムレーズンがたっぷり入ったアイスを添えて。

 

 

Claire beaute

クレールボーテ

ブラッドオレンジとライチを使ってさっぱりと。ライチムースにブラッドオレンジのソルベ、

ジャスミンのシュトロイゼル、アクセントにレモングラスが香るジュレで爽やかに。

 

 

Souffle aux Oeufs

卵のスフレ

コクのある那須でとれる放牧鶏を使ったスフレ。中にはカスタードクリームと有精卵の黄身を一つ入れて半熟の状態でお召し上がりいただきます。ぜひ焼き立てをご堪能下さい。

 

 

Biscuit Coulante Chocolat Fruits rouges

ビスキュイクーラントショコラフリュイルージュ

自家製のエクアドルショコラを使用したフォンダンショコラ。中にはベリーのソースを忍ばせて、

レアチーズケーキとプリン風味のアイスを添えた3種類味わえる欲張りプレートです。

 

 

La Gorgonzola Pistache

ゴルゴンゾーラ ピスターシュ

ゴルゴンゾーラをビスキュイとアイスにしました。

ピスタチオクリームとナッツをアクセントにした甘味を抑えたデザートです。

  • お取り扱い商品は店舗により一部異なる場合がございます。
  • 商品は季節などの状況により異なる場合がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。
  • 掲載価格は全て税込となっております。

 

Toshi Yoroizuka Mid Town

ミッド タウン

Toshi Yoroizuka Mid Town では、各種デザートのご注文をお受けしております。

MENU

各 ¥1,350

Chocolat Cerise

ショコラ スリーズ

ふんわりとした軽めのチョコレートムースにチェリーの酸味を合わせたデセールです。

キルシュのアイスを添えて。

 

 

Konatsu・Coconuts Pie

小夏・ココナッツパイ

高知県産の小夏とサクサクのパイ生地をあわせました。ココナッツのアイスを添えて。

 

 

Coup Melon Frais

クープメロンフレ

シャンパングラスの中にフレッシュメロン、ブルーベリージャム、ココナツソース、はちみつレモンのアイスクリーム。爽やかな一品です。

 

 

Souffle aux Citrons

スフレ・オ・シトロン

レモンのスフレの中にグレープフルーツを入れました。柑橘の酸味がアツアツのスフレに良く合います。

 

 

Dessert Montelimar

デセール・モンテリマール

たくさんのナッツとはちみつをアクセントに、フランス ローヌ地方の銘菓ヌガーモンテリマールをデセールに昇華しておつくりしました。

ラムレーズンがたっぷり入ったアイスを添えて。

 

 

La Gorgonzola Pistache

ラ ゴルゴンゾーラ ピスターシュ

ゴルゴンゾーラのアイスと温かいビスキュイを合わせた甘味を抑えたデザートです。

ピスタチオのクリームをアクセントにワインとのマリアージュも最高です。

 

 

Galette de Blé noir

蕎麦粉のガレット

蕎麦粉のクレープ生地に、ベーコン、チーズ、玉子を乗せたガレット。

新鮮な野菜と一緒にお召し上がり下さい。

※こちらの商品はランチタイム(11:00~14:00)限定となっております。

  • お取り扱い商品は店舗により一部異なる場合がございます。
  • 商品は季節などの状況により異なる場合がございます。詳細は店舗までお問い合わせください。
  • 掲載価格は全て税込となっております。

 

画像はイメージです。

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