ピュイダムール。
私が修行した「ストーラー」のスペシャリティーの一つです。ババやガレット・デ・ロワ等と並んで非常に人気のある商品でした。暫くの間お休みさせていただいたのですが、この度復活させて出しています。非常にシンプルですが美味しいです。クリームとパイで表面をキャラメリゼして出すのですが、ほっこりとする懐かしい味です。そういう物ほど食べ飽きない、何時までたっても美味しいと思える一品です。いつまでも大切にしたい味であると思っています。