ル・パニエ・ラクテ。
ラングドゥシャのパニエ（かご）の中には、乳製品をメインでして、レアチーズのムースであったり、ヨーグルトのアイスクリームなどが入っております。

乳製品と酸味というのは非常に良く合いますので、フレッシュなオレンジであったり、フランボワーズのソースでアクセントをつけております。
これから、春、初夏に向けてのさっぱりとしたデザートに仕上がっております。