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■ Macromedia FLASH 動作環境:動画をご覧いただくためには、
Macromedia Flash Player8以上のインストール
が必要となります。Macromedia社のサイトより
無償でダウンロードすることができます。
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●Biscuit Chocolat [ ビスキュイ・ショコラ ]
ショコラ・・・・・・・・・・580g
カカオバター・・・・・・・・・・58g
バター・・・・・・・・・・615g
はちみつ・・・・・・・・・・85g
アーモンド粉末・・・・・・・・・・270g
粉糖・・・・・・・・・・270g
小麦粉・・・・・・・・・・320g
卵白・・・・・・・・・・615g
砂糖・・・・・・・・・・325g
卵黄・・・・・・・・・・310g
オレンジ・・・・・・・・・・77g
ショコラ(アッシェ)・・・・・・・・・・462g
グランマルニエ酒・・・・・・・・・・58g
●Gnache Cointreau [ ガナッシュ・コアントロー ]
生クリーム・・・・・・・・・・525g
砂糖・・・・・・・・・・135g
ショコラ・・・・・・・・・・875g
バター・・・・・・・・・・225g
コアントロー酒・・・・・・・・・・140g
はちみつ・・・・・・・・・・150g
●Creme Praline Noisette [ クレーム・プラリネ・ノワゼット ]
生クリーム
パート・プラリネ・ノワゼット(ヘーゼルナッツ・プラリネ)
●Imbiber [ アンビベ ]
アンビベ
水、砂糖、レモン果汁、コアントロー酒
●Decoration [ デコラシオン ]
ショコラ、ノワゼット、アーモンド、ピスターシュ、金箔
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