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■ Macromedia FLASH
動作環境：動画をご覧いただくためには、
Macromedia Flash Player8以上のインストール
が必要となります。Macromedia社のサイトより
無償でダウンロードすることができます。
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●Biscuit Chocolat [ ビスキュイ・ショコラ ]
パート・ダマンド･･････････250g
卵黄･･････････7個
全卵･･････････1個
卵白･･････････7個
粉糖･･････････165g
小麦粉･･････････52g
スターチ･･････････52g
ココア粉末･･････････52g
バター･･････････62g
アーモンド粉末･･････････250g
●Ganache Orange [ ガナッシュ・オランジュ ]
ショコラ・ノワール･･････････550g
生クリーム･･････････440g
砂糖･･････････88g
バター･･････････143g
コワントロー酒･･････････88g
オレンジゼスト･･････････4個
●Creme Praline Noisette [ クレーム・プリネ・ノワゼット ]
クレーム・シャンティイ･･････････200g
クレーム・パティシェール･･････････200g
パート・プラリネ・ノワゼット(ヘーゼルナッツ・プラリネ)･･････････80g
●Creme Chantilly [ クレーム・シャンティ ]
生クリーム･･････････1000g
砂糖･･････････80g
バニラ･･････････適量
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