●Biscuit D'amande [ ビスキュイ・ダマンド ]
卵黄･･････････380g
砂糖･･････････260g
卵白･･････････480g
砂糖･･････････240g
アーモンド粉末･･････････200g
小麦粉･･････････240g
バター･･････････200g
●Biscuit Croquant [ ビスキュイ・クロカント ]
フイヤンティーヌ･･････････140g
パート･プラリネ･ノワゼット（
ヘーゼルナッツ・プラリネ）･･････････120g
ショコラ･オ･レ･･････････170g
リ･スフレ･･････････60g
●Creme Chocolat [ クレーム・ショコラ ]
生クリーム･･････････756g
粉糖･･････････56g
マール･ド･シャンパーニュ･･････････84g
ショコラ･･････････504g
●Creme Vanille [ クレーム・バニーユ ]
生クリーム･･････････1160g
粉糖･･････････180g
マール･ド･シャンパーニュ･･････････20g
バニラ･･････････10g
