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■ Macromedia FLASH
動作環境：動画をご覧いただくためには、
Macromedia Flash Player8以上のインストール
が必要となります。Macromedia社のサイトより
無償でダウンロードすることができます。
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●Mousse Sakura [ ムース・サクラ ]
卵黄･･････････28個
砂糖･･････････595g
白ワイン･･････････857g
桜リキュール･･････････190g
ゼラチン･･････････18枚
生クリーム･･････････1190g
●Pate Sucree [ パート・シュクレ ]
バター･･････････90g
粉糖･･････････60g
全卵･･････････30g
アーモンド粉末･･････････19g
小麦粉･･････････150g
バニラ粉末･･････････適量
●Genoise [ ジェノワーズ ]
全卵･･････････420g
米粉･･････････175g
砂糖･･････････240g
バター･･････････68g
ラム酒･･････････適量
●Sauce Fraise [ ソース・フレーズ ]
いちごピューレー･･････････1125g
ペクチン･･････････12g
砂糖･･････････150g
グルコース･･････････150g
トレモリン･･････････75g
●Pistolet [ ピストレ ]
ショコラ･ブラン･･････････140g
カカオバター･･････････60g
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