●GLACE AUX FRAISES［グラス・オ・フレーズ］
アパレイユ（グラス）・・・４００g
フレーズ（トック・ブランシュ）・・・２０g
フレーズリキュール・・・５g

●CREME CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE［クレーム・ショコラ・ブラン・エ・フランボワーズ］
クレーム・ショコラ・ブラン・・・１００g
サワークリーム・・・３０g
フランボワーズ（トック・ブランシュ）・・・１０g

●CREME CASSIS［クレーム・カシス］
生クリーム・・・４０g
牛乳・・・６０g
カシス（トック・ブランシュ）・・・１０g
砂糖・・・１０g
ヨーグルト・・・２０g
カシスリキュール・・・５g

●SAUCE CASSIS［ソース・カシス］
アングレーズ・・・１００g
カシス（トック・ブランシュ）・・・２０g

●FINITION［フィニション］
パート・シュクレ
チュイル・ココ
フレーズ
フイヤンティーヌ
粉糖