このデザートのルセット詳細になります。拡大写真やシェフの手書きルセットをご覧頂けます。
●FIGUE NOISETTE［フィグ・ノワゼット］ ノワゼット（ヘーゼルナッツ）・・・１００g ノワゼット粉末（ヘーゼルナッツ粉末）・・・２３７g いちじく・・・４３７g 粉糖・・・１２５g 甜菜糖・・・５５g 全卵・・・２７０g コニャック・・・２５g スターチ・・・５５g 小麦粉・・・２５g バター・・・１９０g B.P.・・・４g
