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■ Macromedia FLASH
動作環境：動画をご覧いただくためには、
Macromedia Flash Player8以上のインストール
が必要となります。Macromedia社のサイトより
無償でダウンロードすることができます。
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●Mousse a la Noix de Coco [ ムース・ア・ラ・ノワ・ド・ココ ]
クレーム・フェテ･･････････760g
ノワ・ド・ココピューレー･･････････920g
ゼラチン･･････････38g
ノワ・ド・ココリキュール･･････････60g
砂糖･･････････280g
卵白･･････････140g
●Genoise Pistache [ ジェノワーズ・ピスターシュ ]
全卵･･････････420g
卵黄･･････････140g
砂糖･･････････400g
グルコース･･････････14g
小麦粉･･････････390g
牛乳･･････････140g
パート・ピスターシュ･･････････150g
●Coulis de Fraise [ クーリ・ド・フレーズ ]
いちごピューレー･･････････1125g
ペクチン･･････････12g
砂糖･･････････150g
グルコース･･････････150g
トレモリン･･････････75g
●Sauce Fraise [ ソース・フレーズ ]
いちご･･････････4個
ヨーグルト･･････････20g
いちごリキュール･･････････5g
牛乳･･････････40g
練乳･･････････30g
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