エクアドル・コレクション - Ecuador Collection

エクアドル・コレクション。
2017年のバレンタインの一押しとなります。中には4種類のボンボンが入っていて、金胡麻、最中、柚子&レモン、そしてエクアドルヨロイヅカファームで採れた5分ローストのカカオのしっかりとしたガナッシュとなっています。いずれも、畑作りから成功させたエクアドルヨロイヅカファームのショコラを使っています。今回はそれに香川県の力強い和素材を合わせていて、最中のパリパリの食感や柚子の独特の酸味など、すべてのマリアージュが美しく仕上がっていると思います。ぜひ召し上がってみて下さい。