レ・ボワ・ド・フレーズ - Les Bois des Fraises

レ・ボワ・ド・フレーズ。
直訳するといちごの森という意味になるのですが、こちらは「やよいひめ」といういちごをふんだんに使っています。これと合わせるのはピスタチオのクリーム、ちょっと隠し味にリュバーブなども使っているのですが、ソースもいちご、飾りもいちご、といちご尽くしのデザートになっています。アイスクリームはいちごと非常に相性の良い練乳です。カダイフやパータフィロ、パイなどといった食感と一緒に楽しんでいただける期間限定のデザートになっています。