ラ・プレヌ・リュンヌ - LA PLEINE LUNE

ラ・プレヌ・リュンヌ、この秋冬のおすすめの1品となります。
全店舗で展開しており「満月」という意味のお菓子です。
さつまいもと栗を使ったシンプルな焼き菓子を満月に見立てております。
ただシンプルといっても、いろいろな食感や甘味を体感できるよう工夫を凝らしており、おすすめです。

ルセット

ルセット(翻訳)

LA PLEINE LUNE
ラ・プレヌ・リュンヌ


パート・パタート・ドゥース・・・60g
マロン・・・60g
クレーム・パティシェール・・・45g


PATE SABLEE
パート・サブレ
バター・・・315g
粉糖・・・120g
小麦粉・・・300g
塩・・・1g


CREME MARRON
クレーム・マロン
マロン・・・200g
パート・マロン・・・30g
クレーム・マロン・・・150g
リキュール・マロン・・・10g
トリモリン・・・4g
生クリーム・・・70g
バター・・・120g
卵黄・・・44g


FINITION
フィニション
パタート・ドゥース、マロン、ショコラ・ノワール