ポン・ヌフ - PONT-NEUF

ポンヌフは一夜城YoroizukaFarm限定でお出ししている、フランスの伝統菓子です。
一夜城のお店の雰囲気に合うと思い、こういった素朴なお菓子も何種類か置いてあります。
アレンジとして中にリュバーブのジャムを敷き詰めました。
リュバーブの酸味と、外側のパイのサクサク感、生地のクリーミーさがマッチしたフランス伝統菓子、おすすめです。

ルセット

ルセット(翻訳)

PONT-NEUF
ポン・ヌフ

PATE FEUILLETEE
パート・フイユテ
小麦粉・・・900g
強力粉・・・900g
バター・・・200g
砂糖・・・40g
塩・・・40g
牛乳・・・450g
水・・・450g
バター・・・1800g

APPAREIL
アパレイユ
パータ・シュー・・・130g
クレーム・パティシェール・・・100g
クレーム・ダマンド・・・100g
コンフィチュール・リュバルブ・・・5g

FINITION
フィニション
コンフィチュール・フランボワーズ
粉糖