曽我梅酒 そがうめしゅ - SOGA UMESHU

小田原で非常に有名な、曽我梅林の梅を使用しています。梅酒を漬けた美味しい梅を中にいれ、その下にアプリコットのムースと合わせています。少しお酒が効いていますが、お酒が好きな方にぴったりな大人のカップデザートになっています。

ルセット

ルセット(翻訳)

曽我梅酒
そがうめしゅ

MOUSSE ABRICOT
ムース・アブリコ
アプリコットピューレー・・・200g
アプリコットリキュール・・・30g
生クリーム・・・150g
ゼラチン・・・2g
砂糖・・・24g

杏仁豆腐
あんにんどうふ
牛乳・・・60g
生クリーム・・・60g
杏仁リキュール・・・30g
ゼラチン・・・1.5g

GELEE 梅酒
ジュレ・梅酒
梅酒・・・150g
シロップ・・・150g
ゼラチン・・・5g

CONFITURE
コンフィチュール
梅・・・40g
アプリコット・・・30g
砂糖・・・25g
シロップ・・・30g

FINITION
フィニション
梅、アプリコット