早川ニューサマータルト - HAYAKAWA NEW SUMMER TARTE

早川ニューサマー。
小田原の一夜城を含む早川地区で取れたニューサマーといいます。
旬の柑橘を使ったタルトになっております。
非常にジューシーで甘さと酸味のバランスが非常に良いタルトです。
本当に真心込めて素材から皆様に楽しんで頂こうと思った一品です。
これからToshiYoroizuka こういった商品が沢山出てきます。
その第一弾と言っていい商品ですので、是非おためし下さい。

ルセット

ルセット(翻訳)

早川ニューサマータルト
HAYAKAWA NEW SAMMER TARTE


APPAREIL FROMAGE
アパレイユ・フロマージュ
クレーム・フロマージュ・・・500g
砂糖・・・200g
全卵・・・4
小麦粉・・・35g
生クリーム・・・520g
ニューサマーオレンジ・・・165g
サワークリーム・・・90g

CONFITURE ニューサマー
コンフィチュール・ニューサマー
ニューサマーオレンジ・・・100g
砂糖・・・50g
ラペ・ニューサマーオレンジ

CREME ニューサマー
クレーム・ニューサマー
ニューサマーオレンジ果汁・・・95g
砂糖・・・100g
全卵・・・200g
バター・・・100g
ゼラチン・・・1

PATE SUCREE
パート・シュクレ