スープ・プティ・ポワ - SOUPE PETITS POIS

スープ・プティ・ポワ
トシ・ヨロイヅカのアヴァンデセールです。
季節の野菜を使っております。今はグリーンピースを使っております。
グリーンピースの旨味を最大限にひきだしまして、そこに少しトシテイストとしてミントを入れております。
さっぱりとした感をだしておりまして、初夏にはぴったりのアヴァンデセールになっております。

ルセット

ルセット(翻訳)

SOUPE PETITS POIS
スープ・プティ・ポワ

オニオン・・・1個
バター・・・60g
塩・・・25g
グリーンピース・・・1325g
水・・・1525g
ミント・・・適量
生クリーム・・・180g
牛乳・・・180g