柿(かき) - KAKI

KAKI(カキ)。名前の通り、柿を使った新商品です。今まで柿のプティガトーというのはあまり出していなかったのですが、今年はトライしてみました。柿をキャラメリゼしまして、下のタルトには栗を使っております。柿のおいしさが前面にでたケーキになっております。

ルセット

ルセット(翻訳)

●CREME D′AMANDE KAKI [クレーム・ダマンド・柿]
パート・ド・マロン・・・75g
クレーム・ダマンド・・・200g
クレーム・パティシエール・・・25g
ブランディ・・・10g

●CREME [クレーム]
クレーム・パティシエール+柿リキュール

●手書きルセットイラスト
柿カラメリゼ
ピスターチ
クレーム・シャンティイ
クレーム・ダマンド
マロン
パート・シュクレ