ルーレ・サクラ - ROULE SAKURA

ルーレ・サクラ。春限定のサクラのロールケーキです。生地はマカデミアンナッツを表面に振って、ちょっとモチッとしたしっかりとした生地になっております。これに桜のはなびらから抽出したエキスを入れたクリームを巻き込みまして、中心には苺を入れております。春らしい、軽いケーキになっております。

ルセット

ルセット(翻訳)

全卵・・・200g
卵黄・・・40g
砂糖・・・110g
トレハロース・・・25g
米粉・・・75g
レモン・・・1個
レモンゼスト・・・1/2個
牛乳・・・30g
マカダミア・・・70g

●CREME CHANTILLY[クレーム・シャンティイ]
クレーム・シャンティイ・・・300g
さくらリキュール・・・90g

●FINITION[フィニション]
フレーズ
フレーズ粉末