タルト・タタン - TARTE TATIN

タルト・タタン。青森産の紅玉を使ったおすすめのデザートです。たっぷりのりんごをじっくり焼き込みまして、下はサクサクのパイ。ソースはキャラメルとアングレーズのソースになっており、アクセントにシナモンをかけております。上にシナモンのアイスクリームを乗せまして、季節の本当に美味しいデザートに仕上がりました。

ルセット

ルセット(翻訳)

●TATIN[タタン]
りんご(紅玉)、砂糖、バター

●CREME PATISSIERE[クレーム・パティシェール]

●SAUCE RHUM ET SAUCE CARAMEL[ソース・ロム・エ・ソース・カラメル]

●FINITION[フィニション]
ドライりんご、シナモン

●COMPOSITION[コンポジション]
ドライりんご、ビアン・カラメリゼ、フイユタージュ、クレーム・パティシェール