タルティーヌ・リュス - TARTINE RUSSE

タルティーヌ・リュス。タルティーヌ・リュス。このケーキは、ベルギーの伝統的なケーキになります。それを、Toshi流に改良しております。どのように改良しているのかと言うと、まずクリーム。バタークリームをベースにプラリネペースト、ノワゼットのプラリネペーストを練り込みました。尚かつ、香ばしくローストしたノワゼットを混ぜ込んでサクサクとした食感を出しております。
※こちらは、店頭では販売しておりません。トシ・ヨロイヅカ公式番組サイト、オリジナルのルセットになっております。

ルセット

ルセット(翻訳)

バター・・・800g
カソナード・・・270g
砂糖・・・540g
小麦粉・・・870g 塩・ヴァニラ

●CREME[クレーム]
クレーム・オ・ブール
プラリネ・ノワゼット(ヘーゼルナッツプラリネ)