みやび - MIYABI

雅(みやび)。こちらは、薩摩芋とほうじ茶を使ったトシ・ヨロイヅカ人気商品の新しいヴァ-ジョンです。従来とちがうのは、まず真ん中にもう一度サブレを入れてサクサク感をアップしました。それからほうじ茶蜜。これをそのまま中に入れておりますので、非常にほうじ茶の味が従来よりも出ております。自信作ですので、是非お試しください。

ルセット

ルセット(翻訳)

◆TARTE SATSUMAIMO [タルト・サツマイモ ]
●PATE SUCREE[パート・シュクレ ]
バター・・・256g
粉糖・・・38g
卵黄・・・1個
全卵・・・1個
塩・・・2g
粉糖・・・113g
アーモンド粉末・・・50g
ノワゼット粉末(ヘーゼルナッツ粉末)・・・63g
小麦粉・・・375g

●CREME D'AMANDE[クレーム・ダマンド ]
バター・・・300g
砂糖・・・300g
全卵・・・4個
アーモンド粉末・・・300g
小麦粉・・・45g
ラム酒・・・15g
●SATSUMAIMO[さつまいも ]
●SUCRE [砂糖 ]

●CREME DE MIYABI [クレーム・ド・ミヤビ ]
クレーム・シャンティイ・・・400g
ほうじ茶・・・100g