ショートケーキ・ヌーヴォー・ムロン(メロン) - SHORTCAKE NOUVEAU MELON

ショートケーキヌーヴォー・メロン。トシ・ヨロイヅカの人気商品であるショートケーキヌーヴォー。今回はメロンでだしています。中に、キウイ・パパイヤ・マンゴのソースをとろ〜りと入れ込みまして、その上にはいつものようにフレッシュの生クリームと、完熟のメロンで仕上げております。酸味の少し効いたソースとメロンの甘みが非常にマッチした商品となっております。

ルセット

ルセット(翻訳)

●BISCUIT GENOISE[ビスキュイ・ジェノワーズ]
全卵・・・1000g
砂糖・・・500g
小麦粉・・・550g
バター・・・250g
牛乳・・・200g
はちみつ・・・100g

●CREME CHANTILLY[クレーム・シャンティイ]
生クリーム・・・500g
砂糖・・・35g
バニラ・・・少量

●SIROP[シロ]
シロップ
マラスキーノ酒

●MELON[メロン]

●SAUCE EXOTIQUE[ソース・エグゾティック]
キウイ
パパイヤ
マンゴ

●FINITION[フィニション]
ピスターチ