エム・ティー ノワ - MT NOIX

エム・ティーノワ。こちらはミッドタウンの新商品です。少し背の高いスタイリッシュなフォルムにしました。中はノワゼットをたっぷり使った生地とチョコレート生地、クリームもプラリネノワゼットを効かした、しっかりとした大人の味わいになっております。上にはナッツをたっぷり乗せ、一番上にショコラをのせて少しミッドタウンをイメージして作りました。

ルセット

ルセット(翻訳)

MT NOIX
MTノワ
●BISCUIT NOISETTE[ビスキュイ・ノワゼット]
バター・・・450g
粉糖・・・575g
ノワゼット・マッセ・・・300g
全卵・・・150g
卵黄・・・460g
小麦粉・・・275g
B.P.・・・5g
ヘーゼルナッツ粉末・・・425g

●CREME CHOCOLAT NOISETTE[クレーム・ショコラ・ノワゼット]
生クリーム・・・100g
パート・ノワゼット・・・100g
ショコラ・オ・レ・・・200g
グルコース・・・50g
コニャック酒・・・10g
バター・・・10g

●GENOISE CHOCOLAT[ジェノワーズ・ショコラ]

●CREME CHANTILLY[クレーム・シャンティイ]

●FINITION[フィニション]
ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスターチ、ショコラ

図(上から)
CHOCOLAT
ショコラ
NOISETTE
ヘーゼルナッツ
CREME CHOCOLAT
クレーム・ショコラ
BISCUIT
ビスキュイ
SIROP AVEC COGNAC
コニャック入りシロップ