タルト・タタン - TARTE TATIN

タルト・タタン。青森産の紅玉を丸々一個使った贅沢なケーキです。作り方はシンプルにしまして、リンゴ本来のおいしさを最大限に引き出した、季節限定のケーキとなっておりますのでぜひお試し下さい。

ルセット

ルセット(翻訳)

●TARTE TATIN[タルト・タタン]

FEUILLETAGE
フイユタージュ
小麦粉・・・1800g
バター・・・200g
砂糖・・・40g
塩・・・40g
牛乳・・・450g
水・・・450g
バター・・・1800g

CREME PATISSIERE
クレーム・パティシェール
牛乳・・・500g
砂糖・・・37g
卵黄・・・150g
砂糖・・・62g
小麦粉・・・55g
バター・・・25g
バニラ・・・適量

LA POMME
りんご・紅玉