ガトー・ショコラ - GATEAU CHOCOLAT

こちらはバレンタインに向けたチョコレートの焼き菓子です。このお菓子はチョコレートをたっぷり使い、溶かして生地の中に混ぜ込んだ、しっとりとしたタイプのチョコレート菓子です。チョコレートを溶かして入れていますが、それとは別に食感を出すために粗刻みにしたチョコレートもたっぷりと入っています。また、グランマルニエというお酒でオレンジの風味をつけてあります。今回のバレンタインでひとつのテーマにしているチョコレートとオレンジの組み合わせです。これも自信の一品です。

ルセット

ルセット(翻訳)

●Gateau Chocolat [ ガトー・ショコラ ]
チョコレート(溶かし)・・・・・・・・・・330g
バター・・・・・・・・・・320g
はちみつ・・・・・・・・・・45g
アーモンド粉末・・・・・・・・・・140g
粉糖・・・・・・・・・・140g
小麦粉・・・・・・・・・・167g
卵白・・・・・・・・・・8個
砂糖・・・・・・・・・・170g
卵黄・・・・・・・・・・8個
オレンジコンパウンド・・・・・・・・・・40g
チョコレート(アッシェ)・・・・・・・・・・240g
グランマルニエ酒・・・・・・・・・・30g