タルト・タタン・アナナ - TARTE TATIN ANANAS

タルト・タタンというと、普通はリンゴを使ったお菓子ですが、パイナップルで作ってみました。中はしっとりとしたバターケーキ、表面は三度キャラメリゼにしてカリカリに仕上げています。しっとりとしたバターケーキの口当たりと、さくさくとしたパイナップルが絶妙なバランスになっています。

ルセット

ルセット(翻訳)

●Tarte Tatin Ananas [ タルト・タタン・アナナ ]
バター・・・・・・・・・・375g
砂糖・・・・・・・・・・375g
小麦粉・・・・・・・・・・375g
全卵・・・・・・・・・・375g
レモンゼスト、果汁・・・・・・・・・・3個

●Ananas [ パイナップル ]