シェフ

2010年9月エクアドルの約9000坪ToshiYoroizuka　Cacao Farmに立った時「強く強く念じていれば夢は現実になる」という事を改めて震えるように実感しました。

2011年には小田原にToshiYoroizukaFarmを開設して地元の方々と一緒になって素材からの菓子作りにスタッフ共々挑戦していきたいと思います。

ToshiYoroizuka七年目に入り皆様の温かいご支援のお蔭を持ちましてヨーロッパから八年ぶりに帰国した時の夢を一つ一つ実現させて頂いており感謝の気持ちで一杯であります。

今後はこれまで以上にスタッフ共々、お客様により良き菓子とサービスを提供できますよう精進してまいりますので今後共宜しくお願い致します。

略歴

1965年 ～ 京都府宇治市に生まれる。
   
1989年 ～ 23歳でパティシエの世界に飛び込む決意をし、守口プリンスホテルに入社。三年間勤務。
  神戸ベイシェラトン&タワーズのオープンにあたり、セクションシェフとして迎えられる。
その後、副製菓長に就任。3年間勤務。
もう一度、ヨーロッパで洋菓子の原点、基礎から学びたいという気持ちから渡欧を決意。
 
1995年 ～ ツッカーベッカライ"エルマティンガー"（スイス・シャッハウゼン）勤務。
苦心の作「トシマンデルクローネ」発売。好評を得、労働ビザ所得。1年半勤務。
 
1996年 ～ さらにドイツ語圏で勝負という気持ちで"バックハウス・アンナミューレ"（ウィーン郊外・オーストリア）に勤務。正式にアシスタント・シェフに就任。一年半勤務。
 
1998年 ～ パリ最古の伝統店"ストーラー"（フランス・パリ）2年間勤務。
 
2000年 ～ ベルギーの当時三ツ星レストラン"ブリュノウ"に移籍。半年後正式にシェフ・パティシエに就任。
 
2002年 ～ 帰国。数社のアドバイザーを務めながら「Toshi Yoroizuka」ブランドを立ち上げる。
 
2003年 ～ 有名百貨店のスイーツイベントに出店。好評を博す。
「有限会社　アトリエ・サンセール」設立。
 
2004年 ～ 9月7日 恵比寿に「Toshi Yoroizuka」オープン。
 
2007年 ～ 3月30日 東京ミッドタウンに「Toshi Yoroizuka MID TOWN」オープン。
 
2008年 ～ 恵比寿本店リニューアルオープン。
杉並区八幡山にアトリエ開設
 
2009年～ 八幡山アトリエに店舗「AtlierYoroizuka」オープン
 
2010年～ エクアドルに「ToshiYoroizuka Cacao Farm」開設
「株式会社サンセリーテ」に社名変更