美しく、キラキラした夢があるデザート。もうひと工夫の気持ちを大切にして、お菓子を身近なものにしてください。

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PUDDING AU PAIN A LA FRANCAISE
フランス風パンプディング


材料(8〜10人前)
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・250cc
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・60cc
  • 全卵・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • ヴァニラ・ビーンズ・・・・・・・・・1/4本
  • パンの薄切り・・・・・・・・・・・・2枚
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • レーズン・・・・・・・・・・・・・・40g
  • ソース・アングレーズ

    • 作り方
    1. パンの薄切りを幅3〜4cmに切って、天板に並べ、溶かしバターをふりかける。
    2. 深い型を準備して、内側にバターをたっぷりぬり、中にパンを並べ、上にレーズンを散らしながら一段ずつ積み重ねていく。
    3. 別のボウルに全卵と卵黄と砂糖を軽く混ぜ合わせ、ヴァニラビーンズとともに煮立てた牛乳を注ぎ入れて混ぜ合わせる。こして、[2]の型のなかに静かに流し入れ、湯煎にして170℃のオーヴンで焼き上げる。
    4. 粗熱が取れてから型からはずし、適当に切って皿に盛る。ソース・アングレーズを敷く。