MAKOTO KATO

昭和11年、仙台生まれ。
18歳のとき洋菓子店「S・ワイル」に入り、大谷長吉氏のもとで菓子作りの修行を始める。

昭和34年、ロイヤル株式会社に入社。洋菓子製造次長となる。

昭和38年、スイスのリッチモンド製菓学校に入学。以後6年間ヨーロッパ各地で、菓子作りを学ぶ。

昭和40年、スイスのホテル・ベルビューパラに入社。

昭和42年、スイスのホテル・ボーリヴァージュに入社。

昭和43年、フランスのペーシュミニヨン洋菓子店に入社。シェフドパティシエを務める。

昭和45年に帰国、帝国ホテルに入社、ペストリー部門のシェフを務める。

現在、二葉製菓学校の校長。アカデミー・キュリネール・ド・フランス会員。
日本洋菓子工業界副理事長。エスコフィエ協会会員。スイス・インターナショナル・リッチモンド・クラブ日本本部会長として、後進の始動や、世界各国の製菓・料理業界の交流を広めるなど、幅広く活躍している。